営業の高山です。

1日の仕事を終え、帰社途中、車窓から道端の斜面を見ると、

フキノトウが沢山顔を出していました。

夏になると、大きくなりますよね。




やっぱり春ですね～。

雪の下で育ったフキノトウのつぼみは柔らかく苦味も少ないです。

雪解けを待たずに顔を出す春の使者で、一番早くに出てくる山菜です。

あの独特の香りとほろ苦さの天麩羅やフキノトウ味噌の美味しさはたまりません。

春一番の山菜フキノトウは冬の間、腸内に溜まった老廃物を出してくれます。

冬眠から目覚め、穴から出たヒグマも一番先に食べるのがフキノトウです。

前年の秋、冬眠のためにお腹一杯溜め込んだ食糧を一気に出して、

さあ、ヒグマも活動スタートという事ですね。